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    Nada se perde...

    Neste episódio da websérie Brasil à mesa, o chef Alexandre Henriques, do restaurante Gruta de Santo Antonio, ensina como aproveitar todas as partes do peixe, da cabeça ao rabo, sem desperdiçar nada, tornando os seus pratos muito mais saudáveis e saborosos.

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  • Apesar de continuar ruim, a situação da lagoa melhorou após 2006 com a construção de galerias e elevatórias pela Cedae. Foto de Custódio Coimbra

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    Lagoa nunca foi balneável

    Do ponto de vista geológico, duzentos anos não significam quase nada. Mas aos olhos humanos, é tempo suficiente para observar uma lagoa perder metade do seu espelho d’água, receber 170 mil moradores em seu entorno, atrair dezenas de projetos mirabolantes – inclusive alguns que previam a sua extinção – e, mesmo assim, se manter soberana […]

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  • A indústria turística comemora a cristalinidade que atrai hordas de visitantes. Foto Felix Kaestle/DPA

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    Despoluição em excesso

    Era uma vez um lago cristalino. A paisagem ao redor é exuberante. No verão, as águas calmas, de tonalidade azul turquesa, disputam a atenção dos visitantes com o verde reluzente das montanhas vizinhas. Durante o inverno, o contraste de cores se faz ainda mais esplendoroso diante do cume dos alpes, coberto pela neve. Mas, por […]

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