Para que importar vieiras do Canadá se elas podem ser encontradas bem perto, na Ilha Grande? E o vinagre precisa ser mesmo italiano? Teresa Corção garante que não e indica o produto fabricado em Campo Grande, na Zona Oeste do Rio. A chef, que luta contra o “colonialismo gastronômico” desde a década de 90, estampou, no cardápio de seu restaurante, um mapa do Brasil com a localização dos pequenos produtores que fornecem os ingredientes para suas receitas.