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    Caiu na rede, é peixe

    Nas vésperas da Semana Santa, ele costuma desaparecer das bancas e volta com o milagre do preço aumentado. Em tempos de “Carne Fraca”, o preço do peixe tem mais um argumento para disparar nos mercados. Mas mesmo assim ele não perde a pose, o cheiro e o sabor. Clique na imagem para ver a fotogaleria.   […]

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    Muito além do filé

    A vida não é só filé mignon e peixe sem espinha. Conheça os sabores e os aromas das carnes de segunda e dos miúdos preparados nas cozinhas dos chefs. Do peito bovino assado no saco à bochecha de vitela. Este é o tema de hoje do Brasil à Mesa. Bom apetite.

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  • Além da gordura, a língua, os ossos e as barbatanas eram muito apreciadas na época.

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    O massacre das baleias

    Pouca gente sabe, mas o Rio de Janeiro foi um importante núcleo baleeiro do Brasil nos séculos XVII e XVIII. E se a exploração econômica da baleia contribuiu para a ocupação e o povoamento da costa fluminense também foi responsável por reduzir as populações de algumas espécies como a baleia franca-austral que não é avistada […]

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  • Pesca de tilápia, que alimenta uma indústria no mundo todo

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    Alerta na Amazônia

    Com apenas cinco pães e dois peixes, conta a famosa passagem bíblica que Jesus alimentou uma multidão. Dizem os especialistas, em tom de brincadeira, que o “milagre da multiplicação” só foi possível porque o peixe em questão era uma tilápia. Além de se reproduzir facilmente, cresce rapidamente. Não à toa alimenta uma indústria de pesca […]

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  • A situação é mais grave no Atlântico Norte, onde a vasta maioria das espécies, como bacalhau, solha e linguado experimenta queda em seus números

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    O mar não está para peixe

    “Nunca jamais se viu tanto peixe assim.” (“Arrastão”, Vinícius de Moraes) Corria o ano de 1965 quando Elis Regina subiu ao palco para fazer uma impressionante interpretação de “Arrastão”, de Edu Lobo e Vinícius de Moraes, vencedora do festival de música brasileira da TV Excelsior. Cinquenta anos depois, seria impossível compor uma canção tão otimista. […]

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