Brasil à Mesa

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    Muito além do açaí

    A munguba, o tucupi, o jambu e a farinha d`água são apenas algumas das novidades que a Chef Tati Lund, do Org Bistrô, vem incorporando ao seu cardápio desde que resolveu explorar a culinária da Amazônia. A cozinha da floresta é o tema do episódio de hoje da série Brasil à Mesa. Não perca.

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  • Arca do Gosto

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    Boa, limpa e justa

    A Arca do Gosto nasce do movimento mundial conhecido como Slow Food, que tenta preservar alimentos, tradições e modos de comer muito mais saudáveis. O lema “Bom, Limpo e Justo” resume a ideia de uma comida gostosa, feita de forma sustentável e respeitando o trabalho dos pequenos produtores. Neste episódio do Brasil à Mesa você […]

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    Receitas de mãe para filho

    Uma cozinha sustentável não é só aquela que respeita o meio ambiente e reaproveita as sobras, mas a que preserva também as tradições, muitas vezes passadas de mãe para filho. Algumas dessas histórias estão neste episódio da série Brasil à Mesa. Aproveite.

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  • Vieiras da Ilha Grande

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    Plantando vieiras

    Eles já são os maiores produtores de vieiras do Brasil. Aquela iguaria deliciosa que os franceses chamam de coquille Saint-Jacques. A diferença é que as nossas são produzidas aqui bem pertinho, na baía da Ilha Grande, no Estado do Rio. Além de frescas, são sustentáveis e geram empregos para diferentes gerações da população local. O […]

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  • Queijos brasileiros são tendência

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    O sabor dos queijos brasileiros

    Eles não têm a fama dos franceses, mas vêm conquistando cada vez mais espaço no mercado. São os queijos brasileiros, feitos por pequenos produtores de forma artesanal e com as suas respectivas denominações de origem. Este episódio da série Brasil à Mesa mostra que, desde os produzidos na Serra da Canastra até o popular coalho, […]

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    Horta em casa

    Você faz parte daquele grupo de pessoas que sempre sonhou em ter uma horta em casa? Acha que não leva jeito e que não tem o chamado dedo verde? Pois neste episódio da série Brasil à Mesa, o engenheiro agrônomo Marcelo Stumbo, do Elemento Orgânico, ensina o caminho das pedras, da água e das raízes. […]

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    Nada se perde...

    Neste episódio da websérie Brasil à mesa, o chef Alexandre Henriques, do restaurante Gruta de Santo Antonio, ensina como aproveitar todas as partes do peixe, da cabeça ao rabo, sem desperdiçar nada, tornando os seus pratos muito mais saudáveis e saborosos.

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    Cozinhando sem fogão

    O encerramento das atividades do Ró Raw & Wine, em dezembro passado, pegou a clientela de surpresa. Mas o crudivorismo veio para ficar. Neste episódio do Brasil à mesa, a chef Inês Braconnot destrincha essa cozinha, que vai muito além das saladinhas de alface e tomate.

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    Natal tropical e sustentável

    Nada de nozes, avelãs e castanhas. Esses tradicionais petiscos de Natal são caros, vêm de longe, não têm nada a ver com o Brasil e ainda contribuem para o aquecimento global. No último episódio do ano da websérie Brasil à mesa, a chef Maia van Velthem ensina como fazer uma ceia tipicamente brasileira, tropical e […]

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